Aujourd’hui je vous livre la recette de mon flan maison. Vraiment je l’ai mis à mon goût c’est-à-dire :
– Sans pâte
– Flan crémeux mais pas trop : le secret réside dans le nombre d’œufs…pour cette texture j’ai
opté que pour du jaune ! si vous mettez les blancs le flan sera bcp plus consistant/compact
– Avec un max de vanille
Moi qui n’était pas une fan de flan, j’ai trouvé le bon dosage pour le rendre comme j’aime. Il fait
l’unanimité chez moi ! Alors lancer vous pour régaler tout votre entourage !
Pour ceux qui souhaitent une recette de flan avec pâte, je vous avec le Chef Etchebest
Et pour les gourmands de flan sans pâte voici les ingrédients :
-125g de sucre en poudre
-1cc de vanille en poudre
-1cc d’extrait de vanille liquide
-50g de fécule de maïs
-5 JAUNES d’œufs
-250g de crème liquide entière à 30%mg
-500ml de lait entier.
Dans un bol blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs. Ajouter la vanille en poudre et la fécule de maïs. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.
Porter le lait et la crème à ébullition avec la vanille liquide. Et Verser une partie progressivement sur la préparation précédente. Transvaser le tout dans la casserole, et mélanger continuellement jusqu’à épaississement.
Verser la crème à flan dans un moule à charnières haut de 16 à 18cm de diamètre et enfourner 45mn. A la sortie du four le flan est liquide. Laisser-le se refroidir totalement et placer le au réfrigérateur.
FLAN VANILLE PÂTISSIER
Difficulté : Facile10
minutes35
minutes45
minutesIngrédients
125g de sucre en poudre
1cc de vanille en poudre
1cc d’extrait de vanille liquide
50g de fécule de maïs
5 JAUNES d’œufs
250g de crème liquide entière à 30%mg
500ml de lait entier.
Instructions
- Dans un bol blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs.
- Ajouter la vanille en poudre et la fécule de maïs. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.
- Porter le lait et la crème à ébullition avec la vanille liquide. Et Verser une partie progressivement sur la préparation précédente.
- Transvaser le tout dans la casserole, et mélanger continuellement jusqu’à épaississement.
- Verser la crème à flan dans un moule à charnières haut de 16 à 18cm de diamètre et enfourner 45mn.
- A la sortie du four le flan est liquide. Laisser-le se refroidir totalement et placer le au réfrigérateur.
