BEIGNETS AU FOUR A LA CONFITURE DE MYRTILLES

Ces beignets au four, fourrés à la confiture de myrtilles maison, sont un clin d’œil à
Monique, une personne aussi généreuse que douce. C’est elle qui m’a fait cette
délicieuse confiture, et chaque bouchée me rappelle sa gentillesse. Un petit geste
pour lui dire merci, en savourant ces douceurs qui, tout comme elle, rendent la vie un
peu plus belle.

-1 œuf
-1/2pc de sel
-80g de sucre
-7g de sucre vanillé
-80 g de beurre doux
-80g d’huile de tournesol
-160g de lait
-10g levure boulangère deshydratée
-400g de farine
-Confiture de Myrtilles

Faire fondre le beurre avec l’huile sur le feu ou au micro-onde. Garder une petite
quantité de côté pour dorer les beignets en fin de recette.
Dans un grand récipient : mélanger à l’aide d’un fouet le lait tiédi, la levure, les
sucres, l’œuf et le sel. Puis ajouter le mélange beurre+huile. Mélanger.
Puis ajouter petit à petit la farine jusqu’à obtention d’une pâte.
La pâte doit ressembler au plus proche à la pâte à brioche, et être légèrement
collante.
Laisser reposer une heure proche d’une source de chaleur si possible, pour activer la
pousse.
Dégazer.
Former des boules et creuser un trou au milieu. Laisser reposer 20mn. Dorer les
beignets avec le mélange huile et beurre.
Préchauffer votre four à 200°C. Enfourner 12 à 15mn selon puissance de votre four.

Garnir le centre avec de la confiture de Myrtilles ou autre (chocolat, crème
pâtissière…)

Régalez-vous, c’est l’heure !!