GÂTEAU RENVERSE AUX ORANGES CONFITES

J’aime pâtisser avec des fruits de saisons autant que possible. Et même si la période
hivernale nous offre moins de choix, on essaye de faire avec eux. L’orange est du coup notre
meilleur allié.

En plus de son goût divinement sucré, elle regorge de bienfaits naturels
connus de tous (vitamine C…).

Ce gâteau révèle l’équilibre parfait de la douceur des oranges et de la délicieuse texture moelleuse renversée de ce gâteau.

Je vous laisse le tester et laissez vos commentaires !

Ingrédients :

Sirop et oranges confites

-2 petites oranges (dont 1 sanguine)

-180 g de sucre en poudre

Gâteau

-4 œufs

-150 g de sucre

-105 g d’amande en poudre

-150 g de farine

-1 cc de levure chimique

-150 g de beurre doux fondu

Zester et presser le jus d’1 orange et trancher très finement l’ orange sanguine, faites des
petits triangles, formes que vous désirez avoir sur votre gâteau.

Pour le Sirop 

Verser dans une casserole les 180 g de sucre en poudre et le jus d’orange.
Quand le sucre est fondu ajouter les tranches d’orange.

Les laisser confire à feu doux durant 15 mn. Attention de ne pas trop remuer pour éviter de
les casser. Laisser les tranches refroidir dans le sirop.

Pour la pâte à gâteau 

Préchauffer le four à 180°C.

A l’aide d’un batteur fouetter 150 g de sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange triple
de volume. Ajouter la farine tamisée, la levure et la poudre d’amande.

Mélanger délicatement à la spatule. Ajouter le beurre fondu refroidi et le zeste. Mélanger.

Tapisser un moule de 20cm de diamètre, tranches d’oranges confites. Réserver le sirop.
Verser la pâte au centre du moule. Enfourner pendant environ 40 minutes.

Démouler le gâteau encore chaud sur une grille et verser le sirop mis de côté dessus
(réchauffer le si besoin…il faut le verser liquide sur le gâteau). Laisser refroidir.

GÂTEAU RENVERSE AUX ORANGES CONFITES

Recette de Caprices Gourmands d'Emilly

Ingrédients

  • Sirop et oranges confites
  • 2 petites oranges (dont 1 sanguine)

  • 180 g de sucre en poudre

  • Gâteau
  • 4 œufs

  • 150 g de sucre

  • 105 g d’amande en poudre

  • 150 g de farine

  • 1 cc de levure chimique

  • 150 g de beurre doux fondu

  • Zester et presser le jus d’1 orange et trancher très finement l’ orange sanguine, faites des petits triangles, formes que vous désirez avoir sur votre gâteau.

Instructions

  • Pour le Sirop
  • Verser dans une casserole les 180 g de sucre en poudre et le jus d'orange.
  • Quand le sucre est fondu ajouter les tranches d’orange.
  • Les laisser confire à feu doux durant 15 mn. Attention de ne pas trop remuer pour éviter de les casser. Laisser les tranches refroidir dans le sirop.
  • Pour la pâte à gâteau
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • A l’aide d’un batteur fouetter 150 g de sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
  • Ajouter la farine tamisée, la levure et la poudre d'amande. Mélanger délicatement
    à la spatule. Ajouter le beurre fondu refroidi et le zeste. Mélanger.
  • Tapisser un moule de 20cm de diamètre, tranches d'oranges confites. Réserver le sirop.
  • Verser la pâte au centre du moule. Enfourner pendant environ 40 minutes.
  • Démouler le gâteau encore chaud sur une grille et verser le sirop mis de côté dessus
    (réchauffer le si besoin…il faut le verser liquide sur le gâteau). Laisser refroidir.

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À PROPOS DE MOI

Je m’appelle Emilie
Je suis Infirmière ,maman de 3 enfants et passionnée de Pâtisserie.

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