TARTE BOURDALOUE CHOCOLAT

Un petit classique revisité ! Plus de gourmandise avec la touche chocolatée !

Du chocolat , des fruits le tout réunit pour succomber à son charme !

Pour la pâte sucrée

-180g de farine

-20g de cacao en poudre non sucré

-120g de beurre mou

-3g de sel

-80g de sucre glace

-1 œuf

-20g de poudre d’amande

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier mélanger : la farine, le cacao, le sel, le sucre glace et la poudre d’amande.

Ajouter ensuite l’œuf puis le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmer au contact et
laisser reposer au frais 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte cacao. Foncer la dans un cercle à tarte de 22cm de
diamètre et piquer le fond de la pâte.

Réserver au frais le temps de préparer votre crème d’amande au chocolat.

Préchauffer votre four à 180°

Crème d’amande au cacao

-100g de beurre mou

-100g de sucre en poudre

-100g de poudre d’amandes

-25g de cacao en poudre

-2 oeufs

-5 demi-poires au sirop

Dans un cul de poule, mettre le beurre pommade, le sucre en poudre, la poudre d’amande, le cacao
et les œufs.

Fouetter le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Montage

Couper dans la largeur les poires au sirop en lamelles de tailles régulières

Sortez la pâte sucrée cacao du frigo et verser la crème d’amandes au cacao.

Disposer les poires en les inclinant légèrement vers le bord du cercle.

Enfourner 45mn. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu’à dégustation.

TARTE BOURDALOUE CHOCOLAT

Recette de Caprices Gourmands d'Emilly

Ingrédients

  • Pâte sucrée
  • Préchauffer le four à 180°

  • 180g de farine

  • 20g de cacao en poudre non sucré

  • 120g de beurre mou

  • 3g de sel

  • 80g de sucre glace

  • 1 œuf

  • 20g de poudre d'amande

  • Crème d’amande au cacao
  • 100g de beurre mou

  • 100g de sucre en poudre

  • 100g de poudre d’amandes

  • 25g de cacao en poudre

  • 2 oeufs

  • 5 demi-poires au sirop

Instructions

  • Pour la pâte sucrée
  • Dans un saladier mélanger : la farine, le cacao, le sel, le sucre glace et la poudre d'amande.
  • Ajouter ensuite l’œuf puis le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Filmer au contact et laisser reposer au frais 30 minutes.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte cacao.
  • Foncer la dans un cercle à tarte de 22cm de diamètre et piquer le fond de la pâte.
  • Réserver au frais le temps de préparer votre crème d’amande au chocolat.
  • Préchauffer votre four à 180°
  • Pour la crème d’amande au cacao
  • Dans un cul de poule, mettre le beurre pommade, le sucre en poudre, la poudre d’amande, le cacao et les œufs. Fouetter le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Pour le montage
  • Couper dans la largeur les poires au sirop en lamelles de tailles régulières
  • Sortez la pâte sucrée cacao du frigo et verser la crème d’amandes au cacao. Disposer les poires en les inclinant légèrement vers le bord du cercle.
  • Enfourner 45mn. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu’à dégustation.

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À PROPOS DE MOI

Je m’appelle Emilie
Je suis Infirmière ,maman de 3 enfants et passionnée de Pâtisserie.

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Découvrez mon ebook : “10 recettes exclusives inspirées de mes voyages au Maroc” juste ici.

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