BRIOCHETTES AUX PRALINES ROSES

Voici la recette de ma pâte à brioche. Je l’utilise tout le temps et elle permet de multiples variantes !!
Voici plusieurs recettes pour des plaisirs variés !

-200g de lait entier

-80g de sucre en poudre

-30g de levure fraîche

-650g de farine

-3 oeufs

-100g de beurre

-1 cà café bien bombée de sel fin

-1 paquet de pralines roses

Préparer une grande plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou d’une plaque siliconée. Puis
préchauffer votre four à 50°.

Mixer les pralines roses grossièrement et garder en pour décorer le dessus des brioches. Réserver.
Dans une casserole faire tiédir le lait avec le sucre et y délayer la levure fraîche. Attention ne chauffer
pas trop le lait (max 37°) pour ne pas désactiver la levure.

Dans un bol de robot muni de l’embout pétrin, ajouter 350g farine, les œufs et le sel. Mélanger 1mn
à vitesse moyenne. Ajouter les 300g de farine et pétrir 5mn.

Une fois que la boule est formée, intégrer le beurre en morceaux à chaque tour. Rajouter une cuillère à soupe de lait si nécessaire, la pâte doit être légèrement collante.

Façonner des boules en y ajoutant les pralines mixer. Et les déposer sur la plaque siliconée.

Dorure :

-1 oeuf

-1 petit verre de lait

Fouetter l’œuf et le mélanger au lait.

A l’aide d’un pinceau dorer les brioches. Et parsemer des pralines sur le dessus.

Enfourner 30mn à 50°pour faire lever la pâte.

Sans ouvrir le four augmenter la température du four à 160° et laisser cuire 30 à 35mn.

BRIOCHETTES AUX PRALINES ROSES

Recette de Caprices Gourmands d'Emilly

Ingrédients

  • 200g de lait entier

  • 80g de sucre en poudre

  • 30g de levure fraîche

  • 650g de farine

  • 3oeufs

  • 100g de beurre

  • 1càcafé bien bombée de sel fin

  • 1 paquet de pralines roses

  • Dorure
  • 1 oeuf

  • 1 petit verre de lait

Instructions

  • Préparer une grande plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou d’une plaque siliconée. Puis préchauffer votre four à 50°.
  • Mixer les pralines roses grossièrement et garder en pour décorer le dessus des brioches. Réserver.
  • Dans une casserole faire tiédir le lait avec le sucre et y délayer la levure fraîche. Attention ne chauffer pas trop le lait (max 37°) pour ne pas désactiver la levure.
  • Dans un bol de robot muni de l’embout pétrin, ajouter 350g farine, les œufs et le sel. Mélanger 1mn à vitesse moyenne.
  • Ajouter les 300g de farine et pétrir 5mn. Une fois que la boule est formée, intégrer le beurre en morceaux à chaque tour.
  • Rajouter une cuillère à soupe de lait si nécessaire, la pâte doit être légèrement collante.
  • Façonner des boules en y ajoutant les pralines mixer. Et les déposer sur la plaque siliconée.
  • Pour la dorure
  • Fouetter l’œuf et le mélanger au lait.
  • A l’aide d’un pinceau dorer les brioches. Et parsemer des pralines sur le dessus.
  • Enfourner 30mn à 50°pour faire lever la pâte. Sans ouvrir le four augmenter la température du four à 160° et laisser cuire 30 à 35mn.

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À PROPOS DE MOI

Je m’appelle Emilie
Je suis Infirmière ,maman de 3 enfants et passionnée de Pâtisserie.

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Découvrez mon ebook : “10 recettes exclusives inspirées de mes voyages au Maroc” juste ici.

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