On est parfois dépassé par notre quotidien, le temps nous manque et diversifier les goûters et les
petits déjeuner relève parfois du chemin du combattant.
Je vous propose une recette express de viennoiseries chocolatées : une seule pâte qui vous permettra de préparer le petit déjeuner et goûter en une seule pâte !!
Moule 12 carrés FLEXIPAN® AIR (guydemarle.com)
-560g de farine T45
-5g de sel
-60g de sucre en poudre
-6 oeufs
-250g de beurre mou
-15g de levure fraîche
-30g de fleur d’oranger
-Bâtonnets de chocolat ou 100g de chocolat fondu pour faire barre de chocolat
Dorure
-1 oeuf
-1 petit verre de lait
-2 c à café de sucre en poudre
Commencer par faire tiédir la fleur d’oranger et y délayer la levure.
Dans un bol de robot muni de l’embout pétrin mettre le mélange fleur d’oranger /levure délayée.
Ajouter 500g de farine, le sucre, le sel, et les œufs. Pétrir 10mn.
Ajouter le beurre couper en morceaux petits à petit entre chaque tout de pétrin, pendant environ
5mn. Ajouter les 60g de farine restante et pétrir de nouveau 1mn.
Bouler et laisser reposer 10mn. Préchauffer votre four à 210°. Façonner les pains en y déposant une
barre de chocolat au milieu et en resoudant bien les bords. Ou en ajoutant des pépites de chocolat.
Déposer dans les moules à empreintes ou sur plaque siliconé si vous ne disposez pas de moules à
empreintes. Dorer à l’aide d’un pinceau. Et laisser cuire 12mn environ.
Astuces : Vous n’avez pas de bâtonnets de chocolat ?
Faites fondre 200g de chocolat noir et pocher des batônnets sur une plaque siliconée. Mettre au frais15mn. Et voilà des batônnets chocolat prêt à l’emploi !!
Viennoiseries Chocolatées à la fleur d’oranger
SANS LAIT : Recette Express et économique
20
minutes12
minutes10
minutesIngrédients
560g de farine T45
5g de sel
60g de sucre en poudre
6 oeufs
250g de beurre mou
15g de levure fraîche
30g de fleur d’oranger
Bâtonnets de chocolat ou 100g de chocolat fondu pour faire barre de chocolat
- Dorure
1 oeuf
1 petit verre de lait
2 càcafé de sucre en poudre
Instructions
- Commencer par faire tiédir la fleur d’oranger et y délayer la levure.
- Dans un bol de robot muni de l’embout pétrin mettre le mélange fleur d’oranger /levure délayée.
- Ajouter 500g de farine, le sucre, le sel, et les œufs. Pétrir 10mn.
- Ajouter le beurre couper en morceaux petits à petit entre chaque tout de pétrin, pendant environ 5mn. Ajouter les 60g de farine restante et pétrir de nouveau 1mn.
- Bouler et laisser reposer 10mn. Préchauffer votre four à 210°. Façonner les pains en y déposant une barre de chocolat au milieu et en resoudant bien les bords. Ou en ajoutant des pépites de chocolat.
- Déposer dans les moules à empreintes ou sur plaque siliconé si vous ne disposez pas de moules à empreintes. Dorer à l’aide d’un pinceau. Et laisser cuire 12mn environ.
- Astuces : Vous n’avez pas de bâtonnets de chocolat ?
- Faites fondre 200g de chocolat noir et pocher des batônnets sur une plaque siliconée.
- Mettre au frais 15mn. Et voilà des batônnets chocolat prêt à l’emploi !!
