CARAMEL LIQUIDE (et qui reste liquide)

Tu cherches une recette de caramel liquide, mais qui reste liquide ?
Je te propose ma recette qui conserve sa texture fluide à la perfection !!
Ce caramel liquide sublimera toutes tes pâtisseries (crêpes, pancakes, glace, yaourt etc…)
 Aussi bien que par sa belle couleur ambrée, que par sa texture et son goût.

Ingrédients :

-250g de sucre

-1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

-60g d’eau

-120g d’eau bouillante

Faite chauffer à feu très doux : le sucre, eau et le vinaigre blanc. Une fois que le caramel
prend une couleur dorée, stopper la cuisson. Et ajouter d’eau bouillante.

Lors de cette manœuvre : ATTENTION aux éclaboussures !!! éloignez-vous ! Enfin pas trop
non plus.

Remettre 5mn sur le feu très doux, homogénéiser en tournant à l’aide d’une spatule en
silicone (éviter l’inox !!). Le caramel va très très légèrement s’épaissir en refroidissant. Avant
l’arrêt de la cuisson vous devez obtenir un caramel liquide qui tente à s’épaissir.

Laisser refroidir et verser dans un pot de conservation.

Conservation jusqu’à 3mois !!

CARAMEL LIQUIDE (et qui reste liquide)

Recette de Caprices Gourmands d'EmillyDifficulté : Facile
Temps de préparation

15

minutes

Ingrédients

  • 250g de sucre

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

  • 60g d’eau

  • 120g d’eau bouillante

Instructions

  • Faite chauffer à feu très doux : le sucre, eau et le vinaigre blanc. Une fois que le caramel
    prend une couleur dorée, stopper la cuisson. Et ajouter d’eau bouillante.
    Lors de cette manœuvre : ATTENTION aux éclaboussures !!! éloignez-vous ! Enfin pas trop non plus.
  • Remettre 5mn sur le feu très doux, homogénéiser en tournant à l’aide d’une spatule en
    silicone (éviter l’inox !!). Le caramel va très très légèrement s’épaissir en refroidissant. Avant l’arrêt de la cuisson vous devez obtenir un caramel liquide qui tente à s’épaissir.
  • Laisser refroidir et verser dans un pot de conservation.
  • Conservation jusqu’à 3mois !!

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À PROPOS DE MOI

Je m’appelle Emilie
Je suis Infirmière ,maman de 3 enfants et passionnée de Pâtisserie.

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Découvrez mon ebook : “10 recettes exclusives inspirées de mes voyages au Maroc” juste ici.

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