Cette recette je ne savais pas dans quoi la classer…
Je l’ai réalisé cette année pour Noël en pensant très fort à ma grand-mère qui nous préparait ce
type de gâteau le dimanche ou les repas de famille. Ce n’est pas exactement sa recette, car elle
préparait une crème au beurre au café en plus. Mais je l’ai souhaité légère afin qu’elle plaise
aussi aux enfants.
Une recette simple, mais réconfortante, conviviale…vous la dévoiler c’est vous dévoiler l’amour
immense que je porte à ma grand-mère, et la gratitude que j’éprouve de l’avoir dans ma vie.
Moule cake et son support – Moule silicone français – Flexipan®
Ingrédients :
Crème pâtissière citronnée :
-500 ml de lait entier
-140 g de sucre
-40 g de farine
-4 jaunes d’œufs moyens
-Zeste d’un citron
Dans un bol, blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
Faites chauffer le lait et le zeste de citron. Détendre le mélange précédent avec un peu de lait,
puis reverser le tout dans la casserole. Cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à
apparition de bulles à la surface. Puis cuire 1mn encore.Mettre la crème dans un plat recouvert d’un film plastique et laissez-la refroidir complètement.
Mettre en poche.
Mettez les deux cafés restreints, le lait et le sucre dans un bol et mélangez bien.
Biscuits saveurs café au lait :
-200 g de biscuits petits beurres
-3 tasses de café décaféiné
-3 cuillères à soupe de sucre en poudre
-3 cuillères à soupe de lait
Dans un bol, mélanger les tasses de café, avec le lait et le sucre.
Montage :
Dans le moule à cake créer la base (fond du moule) et tous les côtés, avec des biscuits non
imbibés.
Etalez une première couche de crème pâtissière.
Déposer ensuite une couche de biscuits trempés, puis une autre couche de crème pâtissière.
Continuer ainsi jusqu’à ce que tous les biscuits et la crème soient épuisés.
Pour bien consolider le tout, entourer votre moule à cake (si celui-ci est en silicone) de film
alimentaire et placer au frigo plusieurs heures.
Plus il reste au réfrigérateur, mieux c’est ! si vous le faites la veille, ce sera encore meilleur
BÛCHE AUX BISCUITS PETIT BEURRE
10
minutes4
heures8/10
Ingrédients
- Crème pâtissière citronnée :
500 ml de lait entier
140 g de sucre
40 g de farine
4 jaunes d’œufs moyens
Zeste d’un citron
- Biscuits saveurs café au lait :
200 g de biscuits petits beurres
3 tasses de café décaféiné
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de lait
Dans un bol, mélanger les tasses de café, avec le lait et le sucre.
Instructions
- Dans un bol, blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
- Faites chauffer le lait et le zeste de citron. Détendre le mélange précédent avec un peu de lait, puis reverser le tout dans la casserole.
- Cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à apparition de bulles à la surface. Puis cuire 1mn encore.
- Mettre la crème dans un plat recouvert d’un film plastique et laissez-la refroidir complètement. Mettre en poche. Mettez les deux cafés restreints, le lait et le sucre dans un bol et mélangez bien.
- Montage :
- Dans le moule à cake créer la base (fond du moule) et tous les côtés, avec des biscuits non imbibés.
- Etalez une première couche de crème pâtissière. Déposer ensuite une couche de biscuits trempés, puis une autre couche de crème pâtissière.
- Continuer ainsi jusqu’à ce que tous les biscuits et la crème soient épuisés.
- Pour bien consolider le tout, entourer votre moule à cake (si celui-ci est en silicone) de film alimentaire et placer au frigo plusieurs heures.
- Plus il reste au réfrigérateur, mieux c’est ! si vous le faites la veille, ce sera encore meilleur
