CARAMEL BEURRE SALÉ

Voici une pâte à tartiner indispensable !! Sa préparation est hyper facile et ne dure que 5mn !
Alors c’est partie !

-80g de beurre doux

-1 cuillère à café de fleur de sel

-150g de sucre en poudre

-200g de crème liquide entière

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide. A la première ébullition éteindre le feu et
réserver.
Mettre dans autre une casserole le sucre et cuire à sec pendant environ 5mn sur feu doux. Vous
devez obtenir un liquide ambré.
Hors du feu verser un peu de crème chaude dans le caramel ambré : A CETTE ETAPE ATTENTION AUX
PROJECTIONS !!
Remuer vivement et continuer d’incorporer le reste de crème tout en remuant avec une spatule
rigide.
Quand il n’y a plus de bulles, ajouter le beurre couper en morceaux, et remuer de nouveau jusqu’à
l’obtention d’une consistance de crème semi épaisse.
Ajouter enfin la fleur de sel, et remuer.
Verser le caramel dans un pot hermétique et conserver au frais .


CARAMEL BEURRE SALE

Recette de Caprices Gourmands d'Emilly
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

Ingrédients

  • 80g de beurre doux

  • 1 cuillère à café de fleur de sel

  • 150g de sucre en poudre

  • 200g de crème liquide entière 

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide. A la première ébullition éteindre le feu et réserver.
  • Mettre dans autre une casserole le sucre et cuire à sec pendant environ 5mn sur feu doux. Vous devez obtenir un liquide ambré.
  • Hors du feu verser un peu de crème chaude dans le caramel ambré : A CETTE ETAPE ATTENTION AUX PROJECTIONS !!
  • Remuer vivement et continuer d’incorporer le reste de crème tout en remuant avec une spatule rigide.
  • Quand il n’y a plus de bulles, ajouter le beurre couper en morceaux, et remuer de nouveau jusqu’à l’obtention d’une consistance de crème semi épaisse.
    Ajouter enfin la fleur de sel, et remuer.
  • Verser le caramel dans un pot hermétique et conserver au frais .

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À PROPOS DE MOI

Je m’appelle Emilie
Je suis Infirmière ,maman de 3 enfants et passionnée de Pâtisserie.

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Découvrez mon ebook : “10 recettes exclusives inspirées de mes voyages au Maroc” juste ici.

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