TARTE A L’AMLOU ET AUX POIRES

Pour la pâte sucrée

-200g de farine
-120g de beurre mou
-3g de sel
-80g de sucre glace
-1 œuf
-20g de poudre d’amande

Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier mélanger : la farine, le sel, le sucre glace et la poudre d’amande.
Ajouter ensuite l’œuf puis le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Filmer au contact et
Laisser reposer au frais 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte. Foncer la dans un cercle à tarte de
22cm de diamètre et piquer le fond de la pâte.
Réserver au frais le temps de préparer votre crème à l’amlou.

Crème à l’Amlou

-100g de beurre mou
-100g de sucre en poudre
-100g de poudre d’amandes
-3 cuillère à soupe de pâte d’Amlou de chez Amazit
-2 oeufs
-1 poire coupée en morceaux et quelques lamelles de poires pour la décoration
Dans un cul de poule, mettre le beurre pommade, le sucre en poudre, la poudre
d’amande, la pâte d’Amlou et les œufs.

Fouetter le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Sortez la pâte sucrée du frigo et y verser la crème d’Amlou. Enfoncer les morceaux
de poires dans la crème
Enfourner 30mn. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu’à dégustation.


Crème Chantilly Mascarpone -Amlou
-100g de crème liquide entière à 30% mg
-250g de mascarpone
-miel


Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le mascarpone et 2 cuillères à soupe de
miel liquide. Fouetter. Prélever 1/3 de crème et la mettre dans une poche munie
d’une douille ronde, ou autre selon décor souhaiter. Dans l’autre partie de la crème
ajouter une cuillère à soupe de pâte à tartiner d’Amlou. Mélanger et mettre dans une
poche munie d’une douille.
Pocher les crèmes sur la tarte et y déposer un peu de pâte d’amlou et des lamelles
de poires pour décorer.

Vous pouvez également retrouver la recette sur le site de Amazit juste ici

TARTE A L’AMLOU ET AUX POIRES

Recette de Caprices Gourmands d'Emilly

Ingrédients

  • Pour la pâte sucrée
  • 200g de farine

  • 120g de beurre mou

  • 3g de sel

  • 80g de sucre glace

  • 1 œuf

  • 20g de poudre d’amande


  • Crème à l’Amlou
  • 100g de beurre mou

  • 100g de sucre en poudre

  • 100g de poudre d’amandes

  • 3 cuillère à soupe de pâte d’Amlou

  • 2 oeufs

  • 1 poire coupée en morceaux et quelques lamelles de poires pour la décoration


  • Crème Chantilly Mascarpone -Amlou
  • 100g de crème liquide entière à 30% mg

  • 250g de mascarpone

  • miel

Instructions

  • Pour la pâte sucrée
  • Préchauffer le four à 180°
  • Dans un saladier mélanger : la farine, le sel, le sucre glace et la poudre d’amande.
    Ajouter ensuite l’œuf puis le beurre.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Filmer au contact et laisser reposer au frais 30 minutes.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte. Foncer la dans un cercle à tarte de
    22cm de diamètre et piquer le fond de la pâte.
  • Réserver au frais le temps de préparer votre crème à l’amlou.

  • Pour
    Crème à l’Amlou
  • Dans un cul de poule, mettre le beurre pommade, le sucre en poudre, la poudre
    d’amande, la pâte d’Amlou et les œufs.Fouetter le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Sortez la pâte sucrée du frigo et y verser la crème d’Amlou. Enfoncer les morceaux
    de poires dans la crème
  • Enfourner 30mn. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu’à dégustation.

  • Pour la
    Crème Chantilly Mascarpone -Amlou
  • Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le mascarpone et 2 cuillères à soupe de
    miel liquide. Fouetter. Prélever 1/3 de crème et la mettre dans une poche munie
    d’une douille ronde, ou autre selon décor souhaiter.
  • Dans l’autre partie de la crème ajouter une cuillère à soupe de pâte à tartiner d’Amlou. Mélanger et mettre dans une poche munie d’une douille.
  • Pocher les crèmes sur la tarte et y déposer un peu de pâte d’amlou et des lamelles
    de poires pour décorer.

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À PROPOS DE MOI

Je m’appelle Emilie
Je suis Infirmière ,maman de 3 enfants et passionnée de Pâtisserie.

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